腊大肠怎么炒好吃？
20多年的大厨经验分享你！ 做法如下： 第一步：做腊肠，把腊肠切成薄片（厚薄适中）。 第二步：准备葱花、尖椒，喜欢吃辣的亲可以再剁个辣椒进去。 第三步：热锅凉油，油温五成热的时候加入葱花和青椒，小火慢煸至出香味。 第四步：转大火，倒入切好的腊肉片，迅速划散开。然后加少许生抽、老抽调味，快速翻炒上色。
第五步：关火让酱油的香味充分融合在汤汁里，让每片腊肉都裹上酱油的味道~然后重起锅，大火烧油，把腌制好的蒜苔段放在锅底位置铺开，盖上盖子焖30秒左右关火即可食用啦~~~香喷喷的蒜苔炒腊肉就做好啦~~
tips： 1.切腊肠的时候，因为腊肠本身很有嚼劲，所以切的越薄越好，这样吃起来才更顺滑。
2.做这道菜不需要再加盐了哦，因为腊肉本来就是咸的～如果口味重一些的亲也可以在第三步的煸炒过程中适量加点盐进去。
3.如果喜欢软烂口感的可以适当延长时间，焖煮的过程中不要盖紧锅盖，留出缝隙让其入味且不会因为太咸而泡软。喜欢脆一点口感的就趁热出锅，撒点白胡椒粉提香去腥。 希望大家喜欢我的分享，感谢！