香菜怎么腌制好吃存储？
首先，用盐腌是错的！！ 用盐水来腌香菜会加速香菜的腐烂，所以是不对的哦~ 那正确的做法应该是怎样的呢？ 我们需要准备一个可以密封的罐子（一定要密封性好的哦），将香菜放进去，撒上白砂糖，然后密封起来放到阴凉处或者冰箱里冷藏。 几天之后就可以吃了。
这样做出来的香菜不会发黑也不会变臭，颜色还是碧绿的而且味道也很清香。喜欢辣的可以加点干辣椒进去一起腌哦～ 有朋友问了，为什么放了白糖？ 这里放的是纯净的食用白砂糖，是为了给腌制过程中的香菜增加糖度，因为发酵过程会产生乳酸，而这个乳酸是会抑制微生物的生长的，而加糖的目的就是为了让微生物无法繁殖，达到保鲜的目的。 如果不放糖的话，由于细菌的作用，香菜就会腐烂变质了…… 除了加盐和加糖之外，还有一种更健康的腌制方法——泡制。
我们只需要准备一盆清水，放入适量小米椒、花椒、八角，再把香菜放进去浸泡就可以了。 这种方法既不需要加食盐也不需要加白砂糖，更加的健康环保。
最后提醒大家，不管是用什么方法腌制香菜，都切记不要把香菜直接暴晒在阳光下啊！！否则香菜可就坏掉了！！应该放在阴凉的厨房里自然风干就好了。