酱黄瓜怎么腌好吃？
我是天津人，小时候家里常做酱菜给我们吃，现在虽然搬到外地居住，偶尔会自己学着做一做 下面我就把做法介绍大家 材料：青瓜1条 辣椒3个 大蒜2瓣姜5片 调料：盐适量 白醋适量生抽适量 老抽适量糖适量
步骤：1.准备所有材料和调味料 2.将青瓜洗净切段 3.用盐抓拌均匀腌制半小时 4.然后用力挤干水分备用 5.准备一个密封的玻璃罐，清洗干净后用开水烫一下杀菌消毒 6.大蒜去皮拍碎备用，辣椒切丝备用，姜切片备用
7.热锅热油放辣椒和姜片爆香后关火 8.加入大料炒香 9.再加入蒜粒炒香 10.最后加入生抽老抽和白醋搅拌均匀即可 11.将处理好的青瓜放入玻璃罐里 12.再将炒好的汤汁倒入瓶内，尽量泡到所有的黄瓜 13.最后盖上盖子放在阴凉处保存即可 提示：
1、在挑选青瓜的时候，要选择表面光滑无斑点，颜色是翠绿偏深一些的为好；
2、在制作过程中最好使用玻璃器皿来存放，塑料材质易产生毒素。另外，食用时要闻一闻是否有异味，如果有异味很可能是被细菌污染了，一定不能再吃；
3、这种自制酱菜，不要买得太勤，否则菜没变坏，钱却花得差不多了；每次取用时也不要太多，吃完了再去做，这样才能保证其卫生和安全;如果一次做的量比较大，可以分成多份来腌制，分别装在带盖子的玻璃瓶中，置于冰箱冷藏。