花甲怎么煮的好吃?
食材:新鲜花甲500g、大蒜2头、生姜3片、香葱1颗、香菜1颗、青红辣椒各半个、豆瓣酱1大勺、生抽1勺、香醋2勺、白糖1小勺 做法 :
1. 花甲放入清水中浸泡,同时加入少许盐,让它们吐干净泥沙;
2. 大蒜切成蒜末,葱白和葱绿分开,香菜、辣椒去籽洗净切丝备用;
3. 锅中注水,倒入少许白酒,烧热后下入花甲,煮至全部开口捞出,沥干水分
4. 起锅热油,下豆瓣酱炒出红油,下姜片、蒜泥爆香
5. 接着下葱花、蒜末炒香,加入生抽、香醋和白糖调味
6. 最后把花甲倒入锅内,大火烧开即可出锅啦~
【小提示】
1. 用白酒烫一下可以更好去除腥味哦;
2. 开锅后再煮2-3分钟就可以关火喽~