杂鲫鱼怎么做好吃？
鱼香肉丝 食材准备：瘦肉250g、葱花适量、鸡蛋1个、生抽2汤匙（30ml）、老抽1茶匙（5ml）、料酒1汤匙（15ml）、食盐2茶匙（10g）、白糖1汤匙（15g）、醋1汤匙（15ml）、豆瓣酱1汤匙（15g）、水淀粉2汤匙（30ml）、香菜一颗、花生油适量；
做法步骤： 第一步，将猪肉清洗干净，切成丝状，放入碗中，加入1茶匙（5ml）生抽和1茶匙（5ml）老抽，同时不断搅拌，使其上色均匀； 第二步，另取一干净的碗，打散鸡蛋，加入少量食盐搅拌均匀后，倒入到刚刚腌制好的肉丝中，最后加入少量的清水，使每根肉丝都沾裹上鸡蛋液； 第三步，热锅热油，将肉丝下锅迅速滑炒，直至颜色变白，立即盛出备用； 第四步，锅中留底油，加入1汤匙（15ml）豆瓣酱炒香，然后加入适量开水，调入剩下的酱油、白糖、陈醋，搅匀后下入鱼香汁，大火烧开；
第五步，水淀粉勾芡后，将之前的肉丝倒回锅内翻炒均匀，让每条肉丝都挂上鱼香汁，最后撒上葱花和香菜即可出锅。 一道色泽红亮、酱香扑鼻的鱼香肉丝就做好啦！