血肠怎么吃好吃怎么做好吃？
做东北血肠，一定要选对食材！ 很多南方人做血肠都会失败，就是选错了食材。做血肠最好是选用猪大肠，因为猪大肠比较有韧性，用来制作血肠口感是最好的。用牛大肠、羊大肠做血肠，那口感真的差远了。 做血肠，配料很重要，豆腐乳、辣椒油、韭菜花这些必不可少。
【准备食材】猪肉、猪肠、豆腐乳、辣椒粉、花椒粉、盐、酱油 1.买回来的肥肠（猪大肠）用清水冲洗几遍。
2.锅中放入足够清水，水开后把猪大肠放进去焯一下，去除腥味。
3.准备好一个砂锅，先把卤料的香料放进去炒出香味。
4.加入两勺豆瓣酱和剁碎的豆腐乳，小火炒出香味。
5.倒入清水，加入料酒、生抽、白糖，煮至沸腾，把血肠放到锅里蒸，大火烧开之后继续蒸一个小时左右，就可以啦~ 在制作时，我用了两勺豆瓣酱和一块豆腐乳，做出来的血肠味道就很咸了。如果大家口味重的话，可以多放点豆瓣酱哦～ 做好的血肠可以直接吃，也可以配着蔬菜吃。我家一般都喜欢夹着酸菜一起吃，香喷喷的啊～