干锅牛肉放什么菜好吃？
1、准备食材 牛腱子肉，豆腐皮（干豆腐），土豆，胡萝卜，青椒，大葱，生姜，大蒜，花椒，干辣椒，八角，桂皮，香叶。 卤肉调料：生抽，老抽，料酒，白糖。 炒酱料：豆瓣酱，剁辣椒，蒜蓉辣酱，香葱，香菜，洋葱。
2、做法步骤 (1)首先把牛肉切成薄片，尽量薄一点，这样吃起来比较嫩； (2)切好的牛肉放入容器中，加入半小勺食盐，几滴白酒，抓拌均匀后腌制半小时左右； (3)接着来调一个酱汁：两勺生抽+三勺老抽+四勺白糖+少许白胡椒粉搅拌均匀； (4)锅内烧油，倒入酱汁翻炒至浓稠起泡后关火； (5)重新摆入锅中，放入提前炸香的花生米，盖上盖子小火焖上几分钟让酱香味融入其中就可以了；
(6)接下来做干锅的配菜，将土豆去皮切菱形块，胡萝卜去皮切菱形块，豆腐皮打结，青椒去籽切块，葱姜蒜切片，干辣椒剪成段，再准备好两粒八角，两块桂皮，几片香叶。 锅内先不放油，倒入所有蔬菜炒制断生后盛出备用；
(7)重起锅少油，倒入干辣椒和葱姜蒜爆香，随后放入八角、桂皮和香叶炒香；
(8)紧接着倒入炒好的牛肉，沿着锅边淋入适量白酒，翻炒片刻后倒入调好的酱汁，小火焖煮5-10分钟；
(9)最后将炒好的肉类和酱汁一起倒在干锅中，大火煮沸即可食用了，是不是非常简单呢！