秋葵怎么炒鸡蛋好吃？
秋葵和鸡蛋都是营养丰富的食材，鸡蛋中含有丰富的蛋白质、磷脂、维生素A、B族维生素、卵磷脂等营养物质；而秋葵除了含有蛋白质之外，还富含膳食纤维、矿物质（钙、镁、磷、铁）以及胡萝卜素等微量元素。 这两种食材搭配在一起做菜吃，可以为我们人体提供充足的营养物质。
【准备食材】：秋葵300g、鸡蛋2个
【制作步骤】：
1.首先我们要处理一下秋葵，先用刀在其表面划出一道口子，然后放入清水中浸泡十分钟。这是因为秋葵的表面有一层黄色的蜡质，这样做是为了防止烧熟后粘锅。当然，如果不怕烫的话也可以将秋葵冲洗干净直接下锅煮。
2.接下来我们来处理鸡蛋，把鸡蛋清和蛋黄分离开来，分别放在两个碗中。在装蛋白的碗中打入一根鸡蛋黄的量，并搅拌均匀。
3.锅中烧热油，然后将搅打均匀的蛋白倒入锅中，快速的进行翻炒，待其完全蓬松起来之后就可以关火出锅了。
4.另起锅，锅中烧水，水开后倒入秋葵，加入少许食盐，焯烫三分钟，然后捞出过凉水清洗干净备用。
5.接着我们把已经焯好水的秋葵倒入刚刚炒制好的蛋黄糊中，快速翻拌均匀，使每一根秋葵都包裹上一层酥脆的鸡蛋糊，这样一道美味又营养的鸡蛋炒秋葵就做好啦！