大梁骨怎么做好吃？
糖醋里脊 首先，挑选优质猪里脊（猪身上最嫩的一块肉）洗净备用。 大梁骨怎么做才好吃呢？教你做糖醋里脊。 用刀将里脊切成条状，添加适量食盐、料酒、生抽腌制20分钟左右去除腥味。 再准备一个鸡蛋，打到碗里搅散； 把面粉和淀粉混合均匀成粉浆待用； 里脊条均匀蘸裹上面粉浆后下锅炸至定型熟透即可捞出沥油待用。 重新起锅热油，锅中倒入适量食用油烧至五成热时，下入葱蒜姜丝爆香。然后依次加入辣椒酱、白糖、醋、酱油小火炒出香味。 最后倒入里脊条快速翻匀入味，让每一条里脊都裹上一层浓香的酱汁后就出锅装盘。
香煎大梁骨 用料：五花肉450克、香葱3棵、生姜1块 大梁骨怎么做才好吃呢？教你香煎大梁骨。 将猪肉清洗干净，冷水入锅煮至水沸后再煮几分钟，直到血沫完全渗出，然后用清水冲洗干净沥干备用。 香葱打结，生姜切片，备用。 锅内倒适量植物油烧热，下生姜片爆出香味后，下香葱结一起煸炒，然后倒入切好的猪肉，不停地翻炒几下，使肉表面收缩变紧并散发出香味。 烹入适量白酒增香去腥，继续翻炒均匀。接着加入适量食盐、生抽、老抽调味上色，再泼上适量花椒油提味，最后拌匀即可关火盛出。 吃的时候蘸点酱油味道更好。
小诀窍： 买回来的猪肉最好立刻清洗一下，因为商贩为了提高销量往往会将沾上的泥巴用清水冲干净。不过为了彻底清洗可以在水里加点白醋或者小苏打。
大梁骨可以换成排骨、猪蹄等部位，只要肉质足够鲜嫩就可以了。 炖汤的时候可以适量加些山药、胡萝卜、玉米等块茎类蔬菜，既能防止吃肉太多导致肠胃不适，又能让汤的味道更鲜美。 炒肉的油可以多放一些，这样吃起来会肥而不腻。