花片鱼怎么做好吃？
清炖花鲢，做法简单，鱼肉鲜嫩无比 食材：花鲢1条、葱、姜、干辣椒、料酒、盐、胡椒粉、白糖 步骤： 1.花鲢处理干净后，用刀刮去鱼鳞，然后在鱼的两侧打十字花刀； 2.把葱姜切片，辣椒切段备用； 3.热锅热油，爆香葱姜辣椒，然后放入花鲢两面略煎； 4.烹入适量料酒，加入清水，没过鱼身即可，大火烧开，然后加少许白糖和胡椒粉，以及少许盐调味； 5.小火慢炖约10分钟，待汤汁变浓后即可关火食用了~ 小贴士 我买的这条花鲢是已经收拾干净的，只是表面还有些泥痂未清洗掉，在处理的时候需要用刀刮去表面的泥痂，然后再清洗几遍，确保无泥沙。
我买的花鲢是比较大的，一条大概4斤，所以做出来的汤特别多，喜欢喝鱼的可以多留些汤汁泡饭吃哦~ 因为放了胡椒和糖，所以味道都是偏厚重的，不喜欢重口味的可以少放胡椒或者不吃胡椒，至于白糖可以根据自己的喜好酌情添加，这道菜本身其实是有一定的咸味的，所以我只放了很少的盐。 炖鱼的时候最好用小火慢慢炖，火太大了很容易焦锅。