火腿炖什么好吃6？
1.先准备一块金华火腿，也可以买到已经腌制好的咸肉。把火腿切成薄片，越薄越好、 2.准备一颗鸡蛋，打散备用；切适量葱段、姜片进去搅匀。注意：因为我是先用热油把葱姜爆香后再放进去的，所以炒之前葱姜是有点酥了并出香味了的。这点很重要哦！
3.烧热煎锅下适量油润一下锅底，然后把葱姜放进锅里小火煸炒。记得要不停地翻动它们，让它们的香味互相融合。等香味出来了就可以把火腿片倒进去了。然后开大火，不停翻炒，等火腿片的颜色变得比较鲜艳（其实我觉得这个过程应该是最过瘾的啦~）就可以把鸡蛋液倒进来了…这个时候千万不要急着搅拌，让鸡蛋液慢慢吸收汤汁的味道再动手搅拌会比较入味儿。
4.等到鸡蛋完全被汤汁浸透了就差不多可以关火、起锅了…… 我觉得这个菜最妙的地方就是在炒的时候那股香味一直往鼻子里钻，真真的欲罢不能啊~~而且颜色也非常诱人——金灿灿、亮晶晶，看着就特别有食欲是不是？ 对了，一定要用小火，否则火太大容易焦。这个菜是比较容易炒糊的，所以要时刻盯着。另外就是千万别放水哦～这样才香而不腻呢。