煮的小龙虾怎么做好吃吗？
小龙虾有辣和不辣的啊，你说的不辣的应该是清水小龙虾吧，那做法就简单多了。 准备好小龙虾，超市买的那种现成的调料，葱姜蒜适量，花椒、干辣椒和八角各少许。（因为我是四川人所以会用比较辣的菜籽油） 1.热锅凉油，油热后加入葱姜蒜、花椒和干辣椒爆香；
2.爆出香味后加入小龙虾翻炒，同时加入料酒、生抽、老抽和王守义十三香调味料； 3.炒到小龙虾颜色变红后加入开水（一定要是开水哦！），水量没过小龙虾，同时加入冰糖和八角。我一般是等水开后再煮五分钟左右就熟了，不过这个熟的程度还得看虾的大小。
4.煮熟后捞起小龙虾，留下汤汁，把洗净的土豆切块后下锅继续焖煮一段时间就可以了。 最后的结果就是一盘色香味俱全的小龙虾啦～是不是很简单呢～
补充：如果怕血水泡久了虾肉会老，可以先把虾用水冲洗几遍然后吸干水分，用厨房纸擦干表面水分或者直接用纸巾包着也可以。
红油小龙虾，红油是四川的特色调味汁，鲜红油润，辣味香浓，具有解热消暑等功效，用它烹煮小龙虾鲜辣十足，很是美味！
需要的主料：小龙虾12只，油酥花生米20g，干红椒30g，小葱2根，姜1块，蒜3瓣，料酒1大勺，甜面酱1大勺，郫县豆瓣酱2大勺，生抽2大勺，糖2茶匙，花椒3g，香叶2片，八角1颗，桂皮1小块，紫草1小撮。
具体的烹饪做法：
1、准备所需材料。
2、将小龙虾浸泡在清水中，加入2勺盐，反复搓洗控干。
3、锅中倒入少许油，放入花椒，香叶，八角，桂皮，紫草，开大火炒出香味。
4、将紫草以外的所有麻辣料用滤勺捞出，放入干辣椒炒出红油，加入葱姜，蒜，和甜面酱炒香。
5、放入郫县豆瓣酱炒出红油。
6、加适量的热水，加入生抽烧开后，下入小龙虾大火煮开，转小火煮15分钟左右。
7、最后加入白糖，煮至汁浓，加入油酥花生仁拌匀即可。
