怎么做啤酒鸭好吃？
【主料】 鸭子半只、啤酒一罐、胡萝卜1根、洋葱半个、葱适量、生姜两片、大蒜3瓣 【辅料】 八角2个、桂皮1小块、香叶4片、干辣椒5个、生抽3勺、老抽半勺、料酒3勺，盐适量 一、啤酒鸭准备好材料，鸭肉洗净斩块。 二、锅内烧水，鸭肉冷水下锅。 三、焯水捞出沥干水分备用。 四、胡萝卜去皮洗净切滚刀小块，洋葱切小块。 五、姜切片，蒜切粒，葱切葱花。 六、起锅热油，放入鸭肉煸炒至出油。 七、加入葱姜蒜炒出香味。 八、加入焯水的料头炒匀。 九、再加入料酒、老抽、生抽和香叶等调味料翻炒片刻。 十、加入适量清水烧开转小火焖煮约三十分钟。 十一、再加入胡萝卜、洋葱翻炒均匀烧至入味，最后大火收汁即可出锅装盘撒少许葱花点缀增香。
【小提示】 1.鸭子的血和水一定要撇出扔掉不要，不然鸭肉会很腥气； 2.因为啤酒本身带有苦味，所以不需要再加味精鸡精这些提鲜的调味品了喔~ 啤酒营养丰富，含有丰富的氨基酸和维生素，并且其含有的大量二氧化碳可以去除食物中的腥膻味，而且还可以增加菜肴的口感，使其更加香醇可口。 啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴，以鸭肉为主材，配以啤酒炖煮而成，味道醇厚，鲜香爽口，十分受欢迎，是下酒的好菜之一！ 啤酒鸭起源于德国，是以鸭肉作为主要食材，啤酒作为烹饪原料制作的一道菜品。做法主要有两种，一种是熏制，另一种就是炖食。