怎么做墨鱼好吃又简单？
分享一个最近做的墨鱼汤的做法，超级鲜！ 用料： 墨鱼500g、豆腐250g、青菜适量、生姜两片、料酒、胡椒粉、盐、食用油 做法如下： 1.首先把买回来的墨鱼去掉内脏和眼睛，清洗干净后切条备用；
2.豆腐切成小块，放入加盐的开水里浸泡10分钟左右，这样做出来的豆腐才不会散；
3.热锅冷油（可以稍微多一点油），油温烧至七成热的时候，加入姜丝爆香，然后倒入切好的墨鱼条，煎炒一会儿至墨鱼条微微卷起，盛出待用；
4.重新热油锅，倒入切好的豆腐块用小火慢慢煎至两面金黄；
5.锅内留底油，将煎好的豆腐和墨鱼一起放进锅内翻炒，随后添入清水或者是骨头汤都行，大火煮开后转小火慢炖约半小时左右；
6.最后调入食盐和胡椒粉和味精调味，撒上葱花就可以啦~这样一道味道鲜美的墨鱼汤就做好啦～
小贴士： 墨鱼肉里面含有一种多肽物质，具有非常高的营养价值，所以食用之前最好先用盐水浸泡清洗。 做墨鱼汤可以用新鲜墨鱼也可以使用干墨鱼。 使用干墨鱼的话要事先用清水浸泡发开，一般浸泡的时间约为四小时左右。但要注意的是，干墨鱼的头部和内脏是不能吃的，一定要清理干净后再用于烹制菜品哦。