猪脚怎么样好吃？
猪脚，我喜欢的烹调方式有两种，卤制和酱制 先说卤制，常用的香料有八角、桂皮、花椒、香叶、小茴香等，用的最多的是八角和桂皮，如果是自家卤，用新鲜的香料更好，如果是买过来的香料，建议开水焯一下； 猪脚的分量比较合适两人食用，如果是大份量的话，可以把猪脚切成小块，这样更入味儿，我最喜欢把猪脚卤得软烂一点，入口即化是最好的，但要注意卤水的浓度，不要把猪脚煮得过烂而失去嚼劲。
酱制是广东最常见的做法之一，用老抽、生抽和冰糖来调味，可以加入南姜（也叫砂姜）一起炖煮，南姜可以去腥增香，还可以加入花雕酒或者黄酒的，让酱香更加浓郁。 酱好的猪脚可以拌饭来吃，也可以用萝卜、豆芽等搭配着吃，非常下饭。
做猪脚最好选用新鲜猪的前蹄，肉比较有韧性，吃起来很香，如果选用冷冻的猪蹄，注意解冻的方法，一定要自然解冻，千万不要直接用热水浸泡，会让肉质变得松弛、口感变差。 猪脚富含胶原蛋白质，经常吃可以美容养颜，女孩子尤其适合吃，而且猪脚的热量不高，在减肥期间也可以适量食用。