肠粉油怎么调好吃？
做肠粉的酱油其实是很重要的，如果酱油的味道不对的话，会直接影响肠粉的口感和味道的。那具体怎么做呢？ 广东这边的做法是用花生酱、芝麻酱、葱花、香菜、蒜泥、酱油、盐、辣椒酱、花生油一起搅拌成的，不过我个人感觉这种做法有点糊，所以改良了制作方法。 用调料：花生酱（或芝麻酱）、酱油、海鲜酱油、糖、盐、醋、胡椒粉、生姜末、葱白末、淀粉调成汁备用。
1、先把肠粉蒸好，然后取出放凉待用；
2、热锅下油，倒入酱汁烧开，勾芡成糊状后淋到肠粉上即可。 这样一道香味四溢、美味可口的肠粉就做好了。
除了酱料之外，还可以在锅中烧开水后，加入少许的食盐和油，再把肠粉放到里面烫一下，这样做的目的也是为了让肠粉更爽滑可口。 在制作的过程中，要注意几点，一个是酱油要放的适量，因为酱油放多了，做好的肠粉就会很咸；另一个是最后勾芡的淀粉一定要放得均匀，否则会不光滑。