鸡肉水饺怎么包好吃？
1.选鸡很重要，老母鸡更好些（不过我买不到……）土鸡也行，注意不要选择肉鸡（就是饲料催肥的那种）。 2.配料：八角、桂皮、香叶、小茴香、白芷、草果、花椒、辣椒、葱、姜、老抽、生抽、白砂糖、胡椒粉、料酒、豆腐乳和豆瓣酱。（我家调料不全所以只放了上述部分……） 3.鸡肉剁碎，葱姜切末，混合所有配料调拌均匀，腌制过夜。
4.猪肉馅里加入葱花姜末拌匀，分次加入清水，每次都要搅拌至上劲（我是先搅好一碗再加另一碗，总共加了三碗水） 最后加入酱油、香油拌匀。
5.和面，我比较偷懒直接用速冻面皮。
6.烧一锅开水，把饺子煮熟即可（煮的时候点两次冷水） 剩下的饺子皮不要扔！可以用来做馄饨哦~
7.调醋蒜汁儿～两勺酱油、一勺醋、一勺白砂糖、少许胡椒粉，加凉白开水调成汁儿。
8.最后，最重要的一步！吃的时候把醋蒜汁儿浇在碗里，别忘记加点儿辣椒油！更过瘾！ 我家每年都做很多风干肠，这个也很好吃～就是把腌好的肉馅灌进洗干净的肠衣里，两头打好结，放锅里蒸或者卤就行了。