枣脆怎么做好吃？
我做的枣脆是甜的，如果换成鸡蛋和白糖，可以做炸糕。如果是咸的，可以代替雪里蕻，做成上海菜的本帮熏烧鹅。 先发干货。
1.处理红枣 用剪刀或者小刀，在红枣的表面划上一道一道的口子（不要太用力，以免把红枣划破）。这样，等下泡的时候，才会更容易入味。
2.泡发香菇 我用的是干香菇，事先用冷水或者温水泡发。也可以买新鲜的鲜香菇。 一定要多洗几遍，把香菇里面的灰尘杂质洗干净。 然后把香菇切成细丝。
3.准备调料 生抽、老抽、白砂糖、冰糖、桂皮、八角。如果做卤肉的话，还需要炒糖色（我这次没来得及买白砂糖，所以没有放）。
4.开始制作 把切好的香菇、八角、桂皮，加入到冷水中，大火煮开。然后加入处理好的红枣，再次煮开后，转中小火，慢慢炖。 期间要不断地搅拌，以防黏锅。等到汤汁收得差不多了，就可以关火了。放凉后装入容器中，放入冰箱冷藏一天。最好能浸泡一晚。
第二天取出，用刀切成小块。可以直接当小零食吃，酥脆爽滑，带着淡淡的回甜。
如果想要颜色更漂亮，更好看，可以用油锅复炸一遍。我这个因为急着拍照，就没炸…… 放了香菇和红枣后，味道是很丰富的，有坚果香，也有谷物香。 用来下酒或是当下午茶点心都很不错。