蛋糕能凉好吃吗？
蛋糕一般口感上讲是注重现做现吃，新鲜的蛋糕口感更好，所以冷却后可能口感没有热的时候那么好，但是还是很好吃的。蛋糕中含有发酵剂（泡打粉或碱粉），适中的高温（180-200℃）让其热力作用使之膨扩，松软，口感极佳。冷却后虽然可能失去了那种松软感，但是还是会有甜味，淀粉和蛋白质的结构依然存在，可以食用。
至于更凉的蛋糕，因为吸收了口腔里的热量，会收缩，口感会更坚硬，所以不适合蛋糕。不过用于中餐宴请里常有的冷餐会或多或类甜品的自助餐，或者搭配茶点，如果是奶油蛋糕之类还是挺好吃的。当然，针对不同人群的口味偏好，还可以制作冰鲜蛋糕，既健康又美味。