油面配什么最好吃？
作为一个湖北人，我首先想到的就是襄阳的油面。 应该算是当地特色吧，虽然叫“面”但是和汤面、炒面都不同，应该是拌面的种类。做法跟凉皮有点像，不过和面时没加任何东西，所以是黄色透明的。
做好的油面盛在碗里，上面铺一层葱花，浇上滚热的食用油（就是菜籽油啦），再泼上一层炸的脆酥脆酥的辣椒碎，最后撒上一点胡椒粉，好吃到爆炸~ 我是在襄阳吃到的，具体哪个店不记得了，反正很火，每天都很多人。味道确实不错，但个人认为有点太干了，后来就自己做，放点青菜进去拌一拌就很绝了~ 后来来北京以后也做过，不过一直找不到合适的辣椒碎，做的不好吃，就不怎么做了。前两年回襄阳的时候又吃到一次，可惜已经不吃辣了，没好意思让老板多放辣椒，有点遗憾。
油面除了自己拌着吃外，还可以煮成糊糊喝，这个我在襄阳那家店里看到过，不过我没尝过…… 不知道题主是哪里的朋友，不知道这道菜会不会对你有帮助～