凉拌油皮怎么做好吃？
1.先把千张皮切成细条，再准备一个胡萝卜去皮切碎，葱切葱花 2.锅里烧水，水开了以后把胡萝卜倒进去焯一分钟左右捞出来放在大碗里面备用；然后再将千张丝也放进来焯水，也是焯水一分钟左右就可以了 3.在千张上面淋上两勺生抽还有一勺香醋，然后加上一些食盐和白糖提鲜，撒上一点葱花 4.起锅烧热，倒入食用油，油热之后把芝麻放进去，开中小火翻炒一会，炒出香味后关火，用筷子搅拌一下让它冷却，然后把芝麻晾凉后倒在千张上 5.最后用筷子搅拌均匀就可以开吃了！
1、豆腐皮也叫千张，它口感劲道，是生活中特别受欢迎的一种食材，平时大家经常会把千张用于炒菜，搭配各种蔬菜一起炒制口感特别好，不过今天为大家分享的这道美食是用千张制作而成的凉拌菜，做法简单，口感也特别棒。
2、烹饪千张的时候需要掌握技巧，只有掌握好正确做法才可以保证做好的千张口感爽滑有嚼劲，同时也不会过于油腻，接下来就把这道美食的详细制作方法分享给大家。
3、首先要把准备好的千张用清水冲洗几遍，冲洗好之后再用温水浸泡五分钟，这样可以把表面附着的杂质去除干净，泡好后把表面的水分给晾干。
4、接下来在锅中加水烧开，等水煮开后放入适量的食用盐以及植物油，再把切好的胡萝卜放进去用大火煮一分钟，捞出胡萝卜放在碗中备用 5、接着把晾干的千张放在清水中再次清洗一遍，洗干净后的千张切成筷子粗的长条状，放在碗中备用。
6、取一口干净的锅加入适量的植物油，油温烧至五成热时加入几粒花椒，小火慢慢炸出花椒的香味，然后把花椒取出不要，只剩下花椒油即可。
7、把刚炸好的热油直接浇在胡萝卜上激发出香味，再加入少许的蒸鱼豉油，鸡精，香油翻拌均匀即可享用啦！ 8、这样做出来的凉菜色泽鲜艳，吃起来清爽适口，特别的好吃。