泡椒鸡丁好吃吗？
我做过一次，但是觉得太麻烦了不想再做第二次，所以没吃过自己做的。不过在外面吃过两次，感觉挺好吃的。 泡椒鸡丁这道菜属于香辣菜系，主要配料是辣椒和鸡肉，因为辣椒的辣味比较突出，加上过油的鸡丁被酸甜辣香四重的味道包裹，一口下去真的是非常的过瘾！
做这道泡椒鸡丁需要准备的食材有：三黄鸡半只、尖椒2个、小米椒10个、大蒜4瓣、姜1块、干辣椒3个、八角1个、花椒6克、泡椒15个、老抽2勺、生抽1勺、料酒2勺、白砂糖8克、白醋8克、白胡椒适量。
第一步：将以上所有配料中的香料全部放入调料盒中（没有的话可以直接放在锅里），锅中加入适量水，大火烧开，将处理好的鸡丁放入锅中，加入两片生姜和老抽调色，淋入料酒去腥。 第二步：锅开后撇去浮沫，然后盖上盖子，转小火煮约20分钟至熟烂。 注意：这里一定要用小火炖，否则很容易炖干。
第三步：另起锅，倒入油烧至五成热后，放入切好的蒜片和姜片爆香，随后加入泡椒葱段、小米椒圈和青红辣椒圈翻炒均匀。 第四步：将煮熟的鸡丁放入锅中，加生抽、白砂糖、白醋、胡椒粉调味，最后大火收汁即可。 这样一道酸辣开胃又下饭的泡椒鸡丁就做好啦！是不是很简单呢？你学会了吗？