盘龙黄鳝怎么做好吃？
1. 盘龙黄鳝是福建福州的一道名菜，因为黄鳝的形状像一条盘旋的龙而得名，这道菜非常受欢迎！ 2. 其实盘龙鳝的制作方法并不复杂，主要食材就是黄鳝、鸡蛋和白芝麻等调料。接下来我就教大家如何制作这道美食吧~
【材料准备】 黄鳝500g、鸡蛋3个、姜适量、葱少许、盐5g、胡椒粉4g、生粉15g、面粉70g； 白芝麻少量，料酒和生抽各一汤匙作为辅料。
第一步，将黄鳝去头尾后切段（约5cm左右），放入碗中备用；生姜切丝、小葱切成段待用。 第二步，在切好的黄鳝中加入适量的盐和胡椒粉一起搅拌均匀，使黄鳝充分沾上调味料并腌制15分钟左右。 第三步，把鸡蛋敲入盘中，打散成蛋液，再将面粉和淀粉一同筛入到鸡蛋液中，搅拌成面糊状即可使用啦~(记得要搅拌均匀哦~) 第四步，起锅热油，待油温达到六成热时下入裹上面糊的黄鳝段炸至金黄色便可出锅控油装盘了哟～
第五步，另起锅倒入适量的油，下入姜末炒出香味儿再加入两勺料酒和一勺生抽炒匀调味。最后撒上白芝麻和葱花点缀一下就可以开吃了呢！
一道美味可口的盘龙鳝就大功告成了哟~喜欢的朋友赶紧学起来吧！