土豆是一定要有的，我做过一次加胡萝卜和青豆的，很美味 还有一次的奇葩做法是用黄油+牛奶把切好的土豆丝泡起来（好像有点浪费黄油23333），然后炒牛肉末加入洋葱和辣椒，放一点点咖啡粉和咖喱块，味道也不错。 但最惊艳的一次是拿它做馅包成小包子！用油煎一下外酥脆里香软~配汤也很好喝～ 最近一次做的比较成功的咖喱是加了一点牛腱肉一起炖的，加了点冰糖提鲜而且会让汤汁更红润一点，然后放了一整个炸酥的香芋进去……香芋本来就是淀粉质很高的食物，吸够了汤汁就变得超软糯！配上烫熟的大米饭一勺勺舀着吃真的太幸福了～
哦还有一次用鸡汤煮了年糕和香菇，然后放进高压锅压入味，最后倒进炒熟的咖喱块焖一下，也不错~ 另外推荐一个下饭菜！！就是土豆烧排骨，我试过用高压锅蒸排骨+咖喱汁浸着土豆吃(•̩̩̩̩ ̩̩̩̩̩̩̩̩̩̩̼̩̩̩̩ •̩̩̩̩ ̩̩̩̩̰͙͙̙̣̹̣̜͈ͅ)，但感觉还是用电饭煲慢慢煮出来的更棒啊！！
岩子蕙优质答主咖喱炖土豆
原料：羊蝎子1000克、土豆400克。
调料：咖喱粉1勺、料酒适量、姜4片、葱1段、糖2勺、生抽适量。
做法：
1、羊蝎子斩成小块，清洗干净，冷水下锅汆烫2分钟，捞起再用热水洗去浮沫。
2、将羊蝎子放在锅中，加入足量热水，大火烧开后放入姜片，葱段和料酒，炖30分钟。
3、炖羊蝎子的时候土豆切块泡在水中防止氧化。
4、羊蝎子炖30分钟后，将土豆同咖喱粉，糖和生抽一起放入，再炖15分钟，炖至土豆熟烂即可。
土豆炖牛肉
原料：土豆2个，牛肉200克，油35毫升，水1000毫升，姜5片，料酒适量，咖喱粉1小匙，盐1小匙。
做法：
1、牛肉洗净沥干水分，切成块；土豆削皮洗净切成块，再放入淡盐水中浸泡10分钟后捞出沥干；姜去皮洗净切成片。
2、锅内放入35毫升油，烧至六成热，放入姜片爆香。
3、放入牛肉，大火煸炒至牛肉表面变色。
4、淋入15毫升料酒炒匀。
5、放入1000毫升水，大火烧开后撇去浮沫；盖上锅盖，转小火煮30分钟。
6、放入咖喱粉和土豆块，再煮25分钟；最后调入1小匙盐拌匀即可起锅。
