板栗薯好吃吗？
板栗薯，学名山药，属药食同源食材之一。 据《中国药典》记载：山药【性味】甘、平、无毒。归脾、肺、肾三经。作用：益气养阴，补脾肺肾。【主治】用于脾虚食少，大便溏泄，肺虚咳喘，痰多带饮，肾虚遗精，尿频，腰膝酸软。 历代古书对山药的平补作用均有记载。如《本草衍义》谓：“山药，治脾胃虚弱，无积热，宜多服常服自可健胃。”《药品化义》云：“山药，温补而不热，凉湿而燥，故脾病泻痢，湿证诸病，用之有良效。”《日华子本草》载：“山药，补肾气，健脾胃。”等等。
现代药理研究发现，山药还能够增强免疫，调节内分泌，抗氧化等。对机体功能存在着潜在的非特异性刺激和促进作用。 对糖尿病的作用最为显著。有实验表明，给予糖尿病大鼠山萸肉水煎剂，可降低血糖，改善糖尿病症状；能显着降低血清甘油三脂及肝脏胆固醇含量，对糖代谢、脂肪代谢紊乱有明显的调整作用[1-2] 。
对肾炎、高血压、冠心病、骨质疏松等疾病也有防治作用。 所以，从中医角度讲，适宜体质虚弱、消化不良、慢性肠炎、糖尿病的人食用；而从西医角度讲，适合高血脂、肥胖症、动脉硬化、癌症等患者长期食用。
关于它的美味吃法，实在太多了。蒸、煮、炒、炖、煲都行。 要说最过瘾的吃法，那还得是大铁锅炒栗薯条。铁锨翻飞，热浪滚滚，在噼里啪啦的炒制过程中，香味弥漫开来，令人欲罢不能。
当然，最香的还是刚炒好的栗子薯条，又酥又脆，咬下去满嘴溢香，配上番茄酱或者辣椒面更是让人吃得欲罢不能。不过吃多了可就会觉得上火了哦！因为栗子本身性热，加上经过油炸更增加了燥热之气，阴虚火旺的人可不要贪吃。