火腿和腊肉哪个好吃？
作为一个地道湘西人，我从小喝山泉水、吃野生菌、喝醉虾，对于美食是有高要求的…… 后来走出湘西到外面求学、工作，发现世界上还有这么多好吃的！ 作为无辣不欢的湖南人，在云南吃菌子的时候竟然第一次吃到不辣的菌菇（简直不能更开心）； 作为嗜甜如命的人，来到福建才知道原来白糖可以这么甜，吃桂花糕时连吃两块都不嫌多； 作为无肉不欢的湘鄂情，到了广东才发现原来白切鸡是冷吃的啊…… 原来世界这么大，每个地方都有自己的特色。
回到这个问题，关于“火腿和腊肉哪个更好吃”这个话题，我觉得可能是我比较特殊，两种我都喜欢且都觉得好吃——这大概跟我生长在少数民族地区有关，我的味觉可能对辛辣、咸鲜这些口味不太敏感，而且我喜欢吃的东西也比较特别（比如别人不吃我吃的长尾巴的知了，而我却觉得好香……） 所以如果让我评价的话，可能会说两种东西都很好，没有什么好与不好的问题存在。当然这样回答肯定是不专业的，也显得有些懒。
于是我去搜了一下专业答案（认真脸） 答主来自中国腊肉最著名的产区之一——湘西州，这里每年入冬后家家户户都会杀猪宰羊来制作各色腊肉。
先说炒腊肉。把切好的腊肉用开水焯一下去腥，再下锅翻炒。炒出的油亮亮的，带着一丝丝甜味。配着大米饭，一粒粒米饭都吸足了油脂，变得蓬松柔软有嚼劲。那味道，真是棒呆！
再说蒸腊肉。把腊肉整块放清水里煮熟（注意水不能太满）然后捞起来沥干水分，上锅蒸熟。等热气腾腾的水汽变成了袅袅炊烟时，腊肉的香味已经弥漫了整个屋子。用筷子轻轻夹起一块，沾点调料品，入口即化。那感觉，真叫一个享受！ 还有烤腊肉。在火堆里埋上一块腊肉，滋滋冒油的声音，香气四溢。就着这烤架上的烟火，边聊人生边慢慢咀嚼。那是时间的味道，温暖的味道，幸福的味道。