卤货怎么做好吃？
这个就要说下我卤的东西了，我用的调味料比较简单，主要就是生抽、老抽、八角、香叶、桂皮和白糖。 先说我的拿手好菜卤猪头肉。买来的新鲜猪头肉用清水浸泡出血水，中途记得换几次清水；
把猪头发辫切成块儿状，这样更容易入味。所有香料用纱布包起来，和腌料（八角、桂皮、香叶）一起放入锅中煮，然后把切好的猪头肉放进去炖大约一个半小时，中间记得给肉翻身，并且加入生抽和老抽调色；
等到肉差不多熟了，加入冰糖和食盐再炖半个小时就可以关火了，这个时候的肉还比较软，可以夹出来直接吃，但是别多吃哦，因为盐的味道会比较重！ 用筷子夹起一块儿已经浸透的猪头肉放在盘子里，上面撒少许葱花提香，看着是不是很有食欲呢？
除了猪头肉外，我还会做卤排骨、卤猪蹄、卤蛋等，做法都差不多。用同样的方法做出来的卤蛋，味道也不错吧？ 这是刚做好的卤猪蹄，颜色特别漂亮有木有啊？ 卤排骨的做法跟卤猪头肉差不过，只是排骨比较难熟，所以我多炖了一段时间，其实只要调料放得够，排骨很容易入味儿的。