动物奶油加什么作用？
1、增加营养成分：如果在动物奶油中加入适量的椰蓉，可以实现增香提味，还会有一定的营养的。
2、调制作皂：在动物奶油中加入适量水，搅拌至乳状，再加热至沸腾左右，就开始可以制作皂了。冷却后，放入清洗干净的工艺品，浸泡一天一夜，第二天拿出来，用冷水冲洗，沥干水分，放入真空包装机中，扎紧袋口，抽真空。包装好后，放在阴凉干燥的地方储存，一年以内食用完最佳。
3、制作雪糕：在动物奶油中加入适量的巧克力，再放入冰箱中冷冻，一会儿就冰冻好了，品尝着有浓郁巧克力香味、又有动物奶油醇香的雪糕就做好了。如果自己觉得做起来麻烦，可以直接到超市中购买。
4、打蛋糕：在动物奶油中加入适量蜂蜜、蛋白和香草精，打发之后，就可以打蛋糕了。把打好的动物奶油涂抹在蛋糕上的做法有很多，可以做一层底，再涂抹上一层草莓果酱，再放一层饼，最后把打发好的动物奶油涂抹在饼面上，可以做成水果蛋糕、巧克力蛋糕、夹心蛋糕等。
5、做泡芙：只要把打发好的动物奶油装入裱花袋中，在盘中摆出喜欢的造型，放入预热好的烤箱中，烤制一会儿就可以了。烤制好以后的泡芙拿出，冷却，把其中的气泡挤压掉，再把纯奶加入到软化好的奶油中，用打蛋器打发，继续装饰在蛋糕上，美味即成。
6、裱花用：无论是平时做烘焙，还是结婚时做甜点，用动物奶油都是最佳的选择。把动物奶油装入裱花袋中，根据不同造型的需要，用不同的圆口挤花器，做出各种花型，用来装饰蛋糕或者其他面包，都是不错的选择。
购买时挑动物奶油的技巧
1、从颜色上看，合格的植物奶油颜色雪白，比较均匀，如果有斑块或者颜色深浅不一，那肯定就不是好的了。动物奶油则是呈自然的乳黄色，如果颜色过白，那就说明“漂白”过，可能添加了碱水或者色素，食用后会伤害身体。
2、用手感觉，用手指蘸了奶油，稍微用手撑开，如果是真的动物奶油就会很快化掉，如果不会化，那说明是加了别的。用这种方法，还可以测试是否是椰子油或者棕榈油，两者都会不容易化。
3、从味道上辨别，植物奶油有化学香味，动物奶油则有一种天然的醇厚香味，非常香甜，如果不仔细分辨，甚至会以为是奶油香精的味道。