实蛋怎么拌好吃？
我第一次知道实蛋是看的王刚老师的美食视频，当时看着简单，于是就自己做了一次，做法如下 1.准备两个鸡蛋，打散。（这里本来应该放葱的，但是我家里没有葱了）
2.把鸡蛋液倒入容器中，加入盐、味精、生抽、老抽、白糖搅拌。（我是用蒸锅做，所以没有加水或者鸡汤之类的）
3.锅里倒油，烧热后，关火，然后把三勺面粉倒入锅中，搅拌均匀。（这一步是为了在蒸的过程中让鸡蛋饼蓬松）
4.鸡蛋液中倒入葱花（一定要最后放！），然后搅匀。
5.把搅拌好的鸡蛋液倒入准备好的容器里，上锅大火蒸8-10分钟左右，即可食用。 这是做好的样子 我觉得这个蒸的时间太短了，不好吃，后来我就改良了一下，加了水，变成了水煮蛋羹。味道好了很多哦~
第一步和以前一样，把鸡蛋液准备好 这里要说明的是：有些人可能在饭店里吃到过软软香香的鸡蛋羹，那么可能他们用了隔水炖的方式，这种方法也可以，但是需要花更多时间。而我在这里介绍的这种方法，是最快的方法之一，特点是：做的快，味道好。当然，如果亲你不想吃这么水的鸡蛋羹，可以在蛋液中加入牛奶或豆奶，比例是2：1，这样吃起来就柔软鲜嫩多了。
接下来就是关键了！ 要在蛋液里面加少许白糖或者生抽，目的是增加鲜味。有的人可能会问，不是说要放食盐吗？其实放白糖或者生抽已经含有盐的味道了，所以不用另外放食盐啦~ 把调好味的鸡蛋液用筷子搅匀 因为加了白砂糖，所以有点凝固了，这个时候就可以把鸡蛋液倒进碗里，上锅蒸了。（注意：这时千万别忘盖上盖子呀！不然会漏水） 大约10分钟后，就可以开吃了~~ 我是用蒸锅做的，如果是电蒸炉的话，大概需要15分钟。 做好后，你可以看到像果冻一样的鸡蛋糕，软软的，滑滑的。
吃的时候，可以沾着酱油或者醋吃，味道也很不错呢~ 希望对你有帮助^^
拌鸡蛋是一道很常见的家常菜，相信不少人经常都会做来吃。虽然知道它的做法十分简单，但不少人表示自家做出来的拌鸡蛋却总是味道不佳，不是蛋腥味太重就是口感不好，让人觉得很不开心，毕竟自己辛辛苦苦做出来的东西最后却没有办法好好享用，总是会有些可惜。其实这多半是拌鸡蛋的一些基本步骤做错了，比如没有先把鸡蛋煮熟就拌，盐和糖的用量掌握的不对，鸡蛋煮的时间过长，这些都是很多人都会踩的雷。如果可以把这一些问题，全都说明白，相信以后大家再做拌鸡蛋的时候就会变得非常简单了。
要想让做出来的拌鸡蛋好吃，它的所有制作技巧都得用对，今天就来分享拌鸡蛋，具体都该怎么做。除了分享正确的拌鸡蛋做法以外，还会和大家分享一些在做拌鸡蛋的时候，必须要避免踩的雷。如果能把这些全部都用对，保证做出来的拌鸡蛋又入味又好看，而且做法还十分简单，喜欢的就一起看看吧。
炸鸡蛋
具体制作步骤：第一步：做炸鸡蛋之前，必须要先准备好所需要用到的所有食材：一个鸡蛋，适量的白糖和食盐，一些凉白开水。
第二步：把鸡蛋给放到开水锅里去煮。必须要用开水煮，而且鸡蛋不要煮的时间过长，最多只能煮六分钟左右，煮到鸡蛋熟透就必须要停火了。煮好锅开之后，用筷子在锅里搅动几下，这样可以让鸡蛋受热更加的均匀，不会出现有的地方还在生，有的地方已经煮过火的现象。时间一到就必须要立刻把鸡蛋给捞出来，这样鸡蛋黄还很嫩，做出来的炸鸡蛋才好吃，不能煮过火。
第三步：鸡蛋捞出来，立马放到凉水里晾凉，最好是用凉白开，凉水也可以。晾凉了之后，把鸡蛋给剥开，然后切成自己喜欢的所有厚度的片。
第四步：准备一个大碗，然后把切好的鸡蛋全部倒入进去，然后加入适量的白糖和食盐，再来加入一碗凉白开，搅拌均匀之后盖上保鲜膜，腌制上一晚上。
