干莴笋片的做法怎么晒？
1、选新鲜的莴笋，去皮洗净； 2、切成薄片，太厚了口感不好，也不易晒干； 3、切好以后用清水浸泡（为了去掉涩味），泡的时候可以多换几次水，尽量把苦涩味去除干净； 4、捞出沥干水分待用； 5、准备一个干净的平底锅，不要放油，直接干烧，等到温度够高时再把菜叶放进去开始加热（这样可以避免烫死）；
6、慢慢烘烤，直到颜色变深，并且大部分水分蒸发掉就差不多了，不要烤过头，会影响口感。在烘烤的过程中可以翻动一下让色泽均匀； 7、烤好了趁热装进瓶子或者罐子里密封好，放凉后放进冰箱冷冻起来，想吃的时候拿出来泡开水即可食用。
做好的干莴笋片应该柔软有弹性，茶色鲜艳，如果发黄发黑那就是烤过了，如果发硬那就是没有烤熟！ 小提醒： 在做这个蔬菜干之前可以先用油炸一遍再晒就可以了，这样不仅更容易入味而且更加香酥好吃~