田螺怎么煮才好吃？
食材清单
田螺500g 葱姜蒜辣椒花椒八角香叶桂皮孜然 小葱香菜
制作步骤
1.首先把买回来的田螺放入清水中，加入少许食盐浸泡，目的是让田螺吐出泥沙。大约2个小时左右，把泡好的田螺用清水冲洗干净备用。 （用盐水浸泡，比用醋或者白酒来清洗更好）
2.接下来准备辅料。姜切丝，大蒜切末，青椒、小米椒切成圈，香葱和香菜切成段，备用。 再准备香料，八角、桂皮、香叶、草果、小茴香、干辣椒、花椒粒。
3.锅中加入适量清水，水烧热以后，倒入泡好的田螺。然后撇去浮沫，加入一大勺料酒。再依次放入姜丝、葱段、香料和切好的青椒圈、小米椒圈一起大火炖开。 (我买的野生的田螺，所以比较干净，只需要用清水泡一泡就好了)
4.等汤汁沸腾以后，改用小火继续炖着。等到田螺的尾壳开始慢慢张开就代表煮熟了，这时候可以放盐调味，但要注意别炒得太咸。 最后放入切好的蒜末、葱花和香菜，搅拌均匀就可以出锅了。 （也可以撒点鸡精或者味精提鲜）
这样一道香辣诱人，美味无比的香辣田螺就做好啦！ 是不是非常简单呢～
小贴士
1. 用淡盐水浸泡田螺的时候，注意不要用手去抠挖田螺的尾部，这样会损坏其本身的口感。
2. 在烧田螺的过程中一定要全程小火，否则容易糊锅。