大骨头炖鱼好吃么？
本人在吉林，这有个习俗就是杀猪菜，就是猪骨炖酸菜。味道真是不错，吃过好多地方做的杀猪菜，但是感觉最为鲜美的还是老家那口老锅炖出来的。
前几天朋友送了一条鱼让我给弄着吃，我家吃鱼一般都是炖着吃，比如说豆腐炖鱼、酸菜炖鱼或者辣椒炖鱼。 这次要说的这道菜是大骨头炖鱼，准备食材很随意，不过要有猪大骨头和鲤鱼就可以了。其他的可以根据自己口味添加。
做法：猪大骨头用清水泡出血水（我大概泡了有三个小时），然后用开水焯一下；鲤鱼处理干净后煎一下，两面金黄即可（如果不喜欢吃太熟的可以少煎一会儿）；
把猪大骨头和鱼都放进高压锅里，加入葱姜、八角、桂皮适量，再倒入少许生抽和老抽，添足清水（要多一些，因为后面还要炖粉条啊！），最后撒入一小撮盐，盖盖子压30分钟左右。
关火让压力锅泄压，然后打开盖子，放入切成段的粉条，盖上盖子继续炖，直到粉条熟透（最好用土豆淀粉做的粉条，比较筋道），最后加些香葱末或者香菜段调味就可以吃了。
ps：我这是高压锅，用普通的砂锅或者炖锅也可以，只不过时间需要长时间炖煮才行。