南瓜鸡蛋怎么做好吃？
首先，你要搞清楚，南瓜到底是一种什么食物，它有什么营养价值和独特风味 这样在制作的时候才能做到有的放矢。 南瓜（南瓜属）是公认的抗癌蔬菜，富含胡萝卜素、维生素B族、维生素C等；还含有钙、镁等微量元素及氨基酸、多糖等成分。 中医学认为，南瓜性温，味甘，归脾、胃经，具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的作用。可用于治疗气虚乏力、脘腹疼痛、大便干结、小便不利、烫伤等症。对肝、肾功能不全的患者，有改善肝功能、降低血清转氨酶水平的作用；对慢性肝炎患者，还可促进恢复。
1.健脾养胃 南瓜中含有丰富的碳水化合物，且以淀粉为主，进入肠道后会快速被分解为葡萄糖吸收，可以为机体补充足够的能量，有“粮食”之称。南瓜中含有丰富的果胶，这种物质可以保护胃肠道黏膜，并且可以帮助胃肠道蠕动，有很好的健脾和胃作用。 2.解毒杀虫 (1)对皮肤真菌有抑制作用——对于因为真菌导致的瘙痒、皮疹有一定的缓解效果。(2)对蛔目有杀灭作用——能有效地杀死蛔目的幼虫，对成虫也有抑制生长作用。(3)抗肿瘤作用——体内外实验表明，南瓜对膀胱癌细胞、淋巴细胞白血病细胞、胃癌细胞等有抑制作用。
1.解毒 《本草纲目》记载，南瓜“甘平，无毒”，说明其味甜、性平，无毒性。《中国药典》中也记载了南瓜的药性，即：“味甘，性温，归脾经、胃经”，可见南瓜属于温和之品。在使用时，无论内用还是外用，一般都不会出现不良反应。一般情况下，无需讲究配伍和禁忌，只要注意适量使用即可。 但是，需要提醒的是，南瓜不宜生食，如果有毒，也就无法被消化酶所分解，从而会积蓄在体内，产生不良反应。
2.量宜适中 无论服用何种药物，都讲究一个“度”，这个“度”就是使用剂量要适当，过量服用任何药物都是有危险的。在服用南瓜同样要注意用量的问题，虽然南瓜药用价值高，毒性小，但是过量食用仍可能引起中毒反应，所以用量宜适中。《中国药典》中明确规定，鲜南瓜可食部分每剂不超过300g，干南瓜子每次服10～15g。 3.慎与药品同服 目前还没有发现南瓜与哪些药品存在相互反应的情况，但为了安全起见，在使用中药或其它药物时，尽量避开使用时间，以免发生不良后果。