花生做的豆腐好吃吗?
我从小就很爱吃豆子做的食物,豆腐、豆丝、豆浆、豆芽等,但是最最爱吃的还是豆腐,感觉豆腐软嫩细滑,带着一股自然的清香,无论是煎炒烹炸,怎么做都好吃。 用花生米做成的豆腐,你吃过吗? 前几天做了道水煮花生,剩了不少花生米,就想到了可以用它来做道菜,百度了下,发现用它做出来的菜还真不少呢,有凉拌花生、花生酱、花生糯米糕、花生牛奶冰沙.....决定用剩下的花生米来做个豆腐试试,反正平时也爱做点豆腐吃。
【花生豆腐】 食材:花生米 温水 豆腐乳 豆瓣酱 甜面酱 黄酒 桂皮 草果 香叶 干辣椒 花椒 生抽 老抽 白糖 1.准备一斤新鲜的花生米,用清水浸泡一个小时左右(天热要放冰箱),泡到手指能轻易掐断就可以了。 2.把花生米沥干水分,平铺在盘子里,放进蒸锅大火蒸熟。(大约需要15分钟左右)
3.蒸好的花生米取出放凉,放入豆腐乳、豆瓣酱和甜面酱,用勺背搅拌均匀,让每粒花生米都能均匀的蘸上调料。
4.锅中放油,烧至五成热时,调小火力,一勺勺的往锅里放入调好味道的花生米,一点一点翻动,防止粘连,直到全部放入锅中并炸至表面酥脆,关火让花生米在锅内焖一会儿。
5.另起锅,加入生抽、老抽、白砂糖和清水,放入香料(桂皮、草果、香叶、干辣椒、花椒)煮开后,调成小火,慢慢熬至汤汁浓稠,把刚做好的糖醋排骨连汤带料倒入花生米里拌匀,让每颗花生米都能均匀沾上汤汁就可以出锅了。 这盘香甜可口、外酥里嫩的花生豆腐就做好啦!是不是很简单?快试试吧~