生蚝什么季节最好吃？
夏天到了，海边游玩的人也越来越多，当然最吸引人的除了沙滩和海景还有新鲜肥美的海鲜！要说现在哪种海鲜最为诱人，那必定是刚刚上市的生蚝了。 生蚝学名海水牡蛎（Oyster），属海洋动物，属于贝类，在生物分类上它属于无脊椎动物中的软体动物门，双壳纲，珍珠贝目，牡蛎科。因为形状像豆荚，也叫做海蛎子、蚝、蛎螂等。
全球有500多种，主要分布在温带至热带的海洋中，多数分布于潮间带到浅海岩海岸，我国主要分布于东南沿海。 目前市面上常见的生蚝品种主要有太平洋牡蛎（Ostrea gigas )，马来西来牡蛎(Ostrea saumarensis)，长牡蛎(Ostrea edulis)，栉孔扇贝 (Chlamys farreri)。其中长牡蛎和栉孔扇贝是我国重要海洋经济鱼业资源。
说到生蚝的味道，那真的是鲜美至极，而且营养价值也不容忽视。据《本草纲目》记载“海蛎肉，治虚劳，解丹毒”说明它具有滋阴补血，解毒生肌的功效，可用于阴虚发热，消渴（糖尿病），肺结核，慢性肝炎，肝硬化腹水等疾病。由于含锌量高可以防治男性阳痿、早泄及不育症；对女性月经失调、痛经、白带多也有很好的作用哦~
虽然生蚝功效多多，但是食用也要适量，同时应注意饮食禁忌，脾胃虚寒，腹泻者应少吃；患有急性和慢性肝炎，肾炎，胆囊炎以及痛风患者应忌食。
那么这么美味又营养的海味，怎么吃才最有味道呢？
1.生吃 这个吃法最适合喜欢鲜甜味美之人，将新鲜生蚝洗净放入清水锅中煮开锅后，再浸烫3分钟就可以食用啦~(记得蘸着酱油醋吃，更香更好吃哟~)
2.蒜蓉粉丝蒸 这是酒店餐桌上常见的一种做法，把粉丝用温水泡软，铺在盘子底部，再把蒜蓉剁碎撒上，最后把处理干净的生蚝摆放在上面，开水上锅焖熟即可~
3.油焖 做这道菜需要一些干辣椒和大蒜，首先把大蒜切成薄片，辣椒切片，然后把处理干净的生蚝淋上淀粉浆下锅炸熟，再放入切好的辣椒和大蒜以及调好的酱汁，收干汤汁就可以享用了。
4.芝士烤 这道做法更适合喜欢吃芝士的朋友，把清洗干净的生蚝用锡纸盘好，然后均匀地铺上一层马苏里拉奶酪，送入烤箱烘烤10分钟左右就好啦~