番茄火锅涮什么好吃？
谢邀 作为四川人，肯定要先说火锅啦！我见过的最狂野的番茄锅，是某次和师兄在双流吃的一家串串香，锅底清透到可以看到红汤里的辣椒花椒，然后上来一堆蔬菜（这里注意，不是土豆、莴笋这种根茎类菜，而是新鲜菌菇和绿叶菜）煮得软烂入味，连平时不吃菜的师弟都夹了一筷子。不过这样的吃法我没敢尝试。 比较正常点的番茄火锅，我吃过最棒的就在成都某普通餐厅里，锅底有排骨萝卜，还有鲜切的牛肉和羊肉，涮起来香辣适口，不过那家餐厅环境和服务都很差，反正是我不会再去第二次的那种。 后来去了西安，也尝试了本地有名的火锅，就是那种带卤味的火锅，把各类荤菜切了扔进锅里煮，味道偏咸辣，不过这时候的火锅已经没有多少食物本来该有的味道了。
回到广州，我又重新拾起对火锅的热情，毕竟这里是美食荒漠啊，除了早茶肠粉砂锅粥，也没有其他特别让我难忘的饮食文化。所以，我找了一家重庆火锅吃，锅底是我见过最干净的，清透的红汤上面漂着一层嫩黄色的油花，涮起东西来不会糊锅底，不过这里的蔬菜好像是放在一个容器里面煮熟再端上来的，感觉不太健康。 我觉得最好的火锅应该是这样：干净又养生的锅底，不咸也不失风味的手工酱料，鲜嫩的肉类和新鲜的菌菇蔬菜一起煮，食时发出哧溜哧溜的声音，吃完身上不会有浓浓的火锅味儿，这样就好。至于麻辣与否，倒是次要。 但是，我还没找到这样的火锅店……