土豆炖肉丝怎么做？
原料：五花肉200克、土豆1个、洋葱半个、油500克（实耗30克）、精盐2克、味精1克、酱油15克、白糖5克、辣椒油10克、姜丝5克、葱花10克、花椒40粒、辣椒面20克、料酒30克、鸡汤750克。
制作：1、把土豆去皮洗净，切成5厘米长、2厘米宽的片。把五花肉洗净，切成5厘米长、1.5厘米宽的片。洋葱去皮，洗净，切成片。
2、锅内放油，烧至五成热，放入土豆片炸透，呈深黄色时捞出。
3、锅内留少许底油，放入花椒粒、姜丝煸炒出香味后，加入酱油、辣椒油、鸡汤、白糖、精盐、料酒、五花肉片煮开，放入漏勺内焖5分钟，然后加入洋葱片、味精、辣椒面拌匀即可。