春笋怎么烧好吃？
咸肉，腊肉和春笋是我最爱的春季美食。 我家做这一道菜一般是先炒再炖，但这样炒出来的笋会老、咸肉也会过于油腻。 正确的做法应该是先用高压锅将整只春笋和咸肉一起焖煮40分钟左右，然后把春笋取出切片，重新放入锅中与鲜笋同炒，这样做出来的春笋口感才会恰到好处！ -材料- 春笋500克、咸肉250克、生姜3片。
-制作方法- 1.竹笋去掉壳后洗净，切去硬节，切成薄片；咸肉洗净，用清水浸泡片刻后捞起沥干水，切成薄片备用。
2.热锅凉油，放入姜片爆香，然后将姜挑出，放入咸肉煸炒至微微焦黄。
3.加入少许白酒或料酒，继续煸炒出酱香味。
4.随后在锅中倒入适量清水（没过食材），调入盐、生抽、老抽等佐料。
5.待汤汁沸腾，撇去浮沫，加盖，并用高压锅压30分钟。
6.打开锅盖，放入切好的竹笋，翻炒几下，再盖上盖子用小火焖10分钟即可。 这道下饭神器做好了~满屋都是香味啊~~你别说，还真的是越煮越香呢～