麻辣家常豆腐怎么做？
麻辣家常豆腐的制作方法：
准备食材：南豆腐250克、榨菜25克、水发木耳25克、葱和蒜苗少许、干红辣椒3个、生姜1小块，豆豉适量、郫县豆瓣适量、料酒10毫升、生抽5毫升、花椒15颗、淀粉适量、食用油适量。
做法和步骤：
1、把豆腐切成大小均匀的小方块；榨菜和木耳洗净后切成丝；葱、蒜苗、生姜和干红辣椒切成末备用。
2、锅内放水加入少许盐，烧开后放入豆腐，稍微焯烫后，捞出沥干水分备用。切好的木耳丝也一起焯烫下，捞出沥干水分备用。
3、炒锅烧热后倒入适量的食用油，油热后放入干红辣椒、花椒、生姜末和豆豉炒出香味，再放入郫县豆瓣炒出红油。
4、放入榨菜丝翻炒均匀，再把沥干水分的豆腐和木耳丝倒入锅内轻轻的翻动几下。
5、锅内再倒入料酒和生抽，翻炒均匀，然后倒入适量的清水，大火烧开，大火煮5分钟。
6、撒入葱花和蒜苗翻炒均匀，再放入淀粉勾芡，即可关火出锅装盘，这样一道美味简单的麻辣家常豆腐就完成了。