苦瓜螃蟹汤好吃吗？
在潮汕地区，有一种特色菜叫做“炒三丝”，用黄瓜、胡萝卜和豆腐干来一起炒，清淡而美味。其实这三样蔬菜的搭配，还代表着一种吉祥的意义——健康长寿。 同样，苦瓜也是属于夏季的时令蔬菜，搭配肉质肥美的螃蟹，清苦与鲜美交织在一起，正是夏天应该有的味道！
【食材】 苦瓜1根、鲜蟹2只、姜5片
【步骤】 1.处理食材：将鲜蟹清洗干净后，去掉内脏、腮部，然后斩成块状备用；将苦瓜清洗干净后去籽，切成薄片备用。（注意不要切得太厚了）
2.焯水：在锅中加入清水，煮沸后打入鸡蛋，待水再次沸腾后，放入苦瓜和姜片焯一遍，捞出沥干待用。
3.烹饪：重新烧一锅开水，水中加入葱段、料酒和生姜片，将切好的蟹块放入锅中，加少许生抽调味，煮开后调成小火，慢慢炖半小时左右。然后将之前焯水的苦瓜加入其中，继续小火炖煮10分钟左右即可。 (也可以直接上锅蒸哦～)
这样一碗汤，清热祛火、明目解毒，在这个湿热难耐的盛夏，能喝上一碗，真的再舒服不过了～ 我一直觉得，苦瓜和肉类的搭配是绝配啊！不管是猪肉还是羊肉或是鸡肉，只要和苦瓜放在一起烹制，总能让人胃口大开。
不过要注意的是，虽然苦瓜和肉类都是寒性食物，但两者结合的时候，却是寒热均衡，并不相克哦~ 所以，正在减肥的小伙伴们也不要错过这样一道美味佳肴啦～