【糖醋里脊】
1.食材准备 里脊肉用料酒，生抽，老抽，淀粉拌匀腌制半小时以上。
2.开始制作 锅中热油，小火慢煎，煎至两面金黄熟透盛出备用。 另起一锅，放适量植物油，放入葱姜蒜爆香后加入两勺番茄酱、三勺白醋、四勺糖和清水煮开，放入煎好的里脊肉，大火收汁即可。
ps：外酥里嫩，酸甜可口，孩子超爱吃！
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【家常豆腐】
1.食材准备 老豆腐一块、鸡蛋一个、葱一根、姜一块、八角一朵、花椒十几粒。
2.开始制作 首先将老豆腐切块，然后铺在锡纸上面，撒入盐少许，倒入蛋液，放入预热好的烤箱，烤至上色就可以啦~ 另外起锅烧油，放入葱花姜片和八角花椒爆香，再倒入两大勺豆瓣酱炒出红油，接着依次放入胡萝卜片、土豆块和豆腐，加入没过食材的清水，大火烧开后转小火炖十分钟左右就可以了哦~~
ps：鲜香入味，好吃到舔盘！
单可钰优质答主一、紫苏煎茄
材料：茄子两个、青红椒各一个、盐、生抽、麻油、紫苏、番茄酱、糖、醋。
做法：1、茄子洗净切条，青红椒同样切条备用；
2、锅中放油，油温上来，下茄子炸，炸透捞出，沥干油份；
3、准备调味汁，盐，生抽，番茄酱，麻油，糖和醋调匀备用；
4、锅中留底油，倒入茄子、青红椒再将味汁倒入；
5、将紫苏叶洗净撕碎放入锅中，翻炒均匀即可。
二、鱼香茄子煲
材料：茄子500g、郫县豆瓣酱、青椒1个、蒜瓣、食盐、生粉、生抽、醋、白糖、姜末、植物油。
做法：1、茄子洗净掰成小块，加入适量盐杀5分钟，青椒和大蒜分别切粒待用；
2、蒸锅烧开水，将茄子放入大火蒸八分钟，将蒸后的茄子放入大碗中，加入生抽1茶匙，糖1茶匙，醋2茶匙，姜末1茶匙，蒜末1茶匙，盐0.5茶匙，搅拌均匀待用；
3、锅中放油，爆香郫县豆瓣酱1大勺，下入青椒粒翻炒，倒入调好味的茄子翻炒均匀，再倒入少许生粉水，至汁收干，倒入煲中即可。
三、酱烧茄子
主料：茄子500g；
辅料：油适量、盐适量、葱花适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱1大勺、白糖2小勺、水淀粉适量。
做法：1、茄子洗净撕成小块用少许盐腌制片刻，这样不仅入味，而且更加容易熟透，葱花、姜、蒜切末备用；
2、锅中放油烧热，下入蒜末爆锅，再下入豆瓣酱炒出香味和红油，下入茄子翻炒；
3、茄子变软后下入白糖炒匀，加适量的水烧开后转中火烧至汤汁收干，放少许盐炒匀，最后勾薄芡，撒上葱花和辣椒段炒匀即可。
