蚕豆片怎么做好吃？
200克北豆腐，切成块状； 50g新鲜蚕豆瓣（或者冷冻的，味道稍差），稍微浸泡后洗净沥干备用。 1根胡萝卜，去皮切碎； 1颗鸡蛋，打散成蛋液。
3个蒜瓣，切末； 1勺豆瓣酱，和蒜末一起放进碗里，加入半碗清水，调匀成酱料待用。 锅烧热，用油滑锅，然后倒植物油进锅中，烧至五成热时，下虾仁煸炒至颜色变浅，捞起沥油待用。 (也可以不用油滑锅，直接将油倒入锅内，这样比较省油)
锅中留下的底油，继续加热到七成热，下豆腐块煎至两面金黄，盛起待用。
原锅留底油，下番茄酱、白糖、白醋、生抽和清水，小火煮开，调成茄汁。 将豆腐和蚕豆瓣放入锅里，加盖小火焖煮几分钟，直到蚕豆瓣熟透且汤汁收浓，淋上香油和葱花即可。 （如果觉得汤水过多，可以开大火把汤汁收干一些。）
我最喜欢这个菜的两点：首先不用削皮！手嫌痒痒的人有福了~其次不用放盐！喜欢清淡口味的人有福啦~不过豆瓣酱本来就很咸了，所以最后成品的味道其实还行。