泡罗卜鸭子怎么做好吃?

劳奕安劳奕安最佳答案最佳答案

用料 胡萝卜三根 鸭腿两只 八角一颗 桂皮一块 香叶两片 干辣椒两个 大葱一段 老姜一块 料酒三大勺 生抽四大勺 白糖适量 盐适量 食用油少许 做法步骤 1.准备材料,我这里的萝卜比较脆甜,所以没有事先去皮。如果喜欢绵软口感的萝卜,可以将萝卜切成片,放在碗里,倒上沸水煮烫片刻,将水倒掉,再重新换水和调料进去煮。

2.锅内烧开水,加入两大勺料酒和生姜,将鸭腿放进去,撇去浮沫,盖上盖子,小火焖十分钟。

3.十分钟后捞出用清水冲洗干净,备用。

4.重起锅,倒入适量油烧热,放入葱、姜、八角、桂皮、香叶煸炒出香味,再将鸭腿放入锅中,小火煎至表面金黄。

5.烹入料酒,加入生抽及清水,大火煮开至沸,然后加入白砂糖和食盐调味。

6.加入切好的萝卜,继续大火煮沸后转中小火慢炖三十分钟左右,直至汤汁收稠,鸭肉鲜嫩,萝卜软糯就可以了。 这样炖出来的鸭子,酥烂入味,香气四溢!一定要记得加糖,这样炖出来的鸭子才会上色好看,味道香甜。

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