丁香鱼怎么拌好吃？
在东北，有一种小鱼叫“丁香鱼”、也叫“山芋鱼”或者“地瓜鱼”，这种鱼的学名是海蜇丝，属于海洋水产品，在我国主要分布在北京、天津、辽宁、山东、江苏等地。它味道鲜美、富含营养，素有“海水软黄金”之称。 以前，海蜇皮和海蜇头都是常见菜品，现在则多用来制作成咸菜，即所谓“海蜇头咸菜”。
其实，将海蜇头腌渍后直接食用也非常美味，我奶奶就喜欢用黄瓜丝、香菜加醋、酱油、辣椒油等调拌着吃，当然，也可以加些花生米碎，我觉得那会更好吃。不过，这样的拌菜太费工夫了；现在的餐馆里则多是用机器压成薄片再拌制。 我以前吃过最好吃的“老北京炸酱面”，那家店已不复存在，但那味儿却一直留在我的记忆中——面上盖着厚厚的炸酱，拌上黄瓜丝，再滴两滴醋，那滋味……美的很！
最近看了《风味人间》，发现世界上还有这么好吃的虫子（虾虎），心情非常激动…… 不过，看到第二道菜我就流着口水沉默了——原来做法如此复杂，根本不能像我家那个土办法一样随便。 不过，最后一道“豆汁儿”倒是简单的很，就是豆浆发酵的味道.....哎，喜欢不喜欢还真难说。 最棒的一餐是在雍和宫附近的一家馆子吃的“砂锅居”——用砂锅炖的菜，有豆腐丸子、土豆排骨、海带炖肉等等，味道好极了。