雪菜扣肉怎么做好吃？
- 准备材料： 五花肉、雪菜、姜 调料： 生抽、老抽、料酒 做法步骤： 1.五花肉洗干净，冷水下锅，加入姜片和料酒，煮开之后撇去浮沫，再煮20分钟。
2.把煮熟的五花肉拿出来晾干，或者烤箱烤干（我用烤箱烤了40分钟左右）。
3.锅烧热，不放油，直接放入五花肉煎，煎至两面金黄。 这一步是给五花肉定型，也是为了之后的入味，所以一定要煎透！
4.锅中留出底油，放入雪菜和姜末一起翻炒，加入少量生抽和老抽调色，再把之前煎好的五花肉放进去，倒入开水没过食材，大火烧开之后转小火炖煮一个半小时左右。
5.炖好后关火让菜肴焖半个小时以上。吃的时候舀一勺酱醋汁拌饭，香喷喷！
小提醒： 这道菜的关键是烧卤汁！第一次做可以先少加点儿酱油、生抽和料酒，要是颜色不够深可以再补一点儿老抽。因为要浸泡一整夜，所以调味料不要放多了，以免过咸。