吃火锅什么底料好吃？
我吃过很多火锅，国内国外的都有，但让我念念不忘的还要属在比利时吃的那一次。 那天是情人节，我跟男票一起去布鲁塞尔玩，晚上回到酒店后想着要不开个锅暖暖胃？ 然后我们就去超市买了食材，想做一顿正宗的比利时火锅。
我们两个人吃得饱胀，正盘算着剩下的锅底和食材怎么处理的时候，服务员端着一个盘子过来了 “请问你们有没有吃到一半不想吃的食物呢？” 盘子里面放着我们吃完剩下来的香料和食材，服务员问 我们摇摇头，说都没有了。 服务员笑着摆出一盘面粉 “那请问可以用这个和面做个馍馍吗？” 我们惊了，原来比利时火锅是这样的！！ 瞬间觉得这顿饭价值千金啊（毕竟在布鲁塞尔吃一顿地道的火锅不容易呀） 后来我们商量了一下，毕竟这一盘东西也不多，就照着做吧…… 于是在欧洲首都的街头，我们两个中国人坐在马路边吃着用剩饭做的馍馍，喝着冰啤酒……… 嗯，可能味道有点记忆模糊了，但是那个场景我真的一辈子都忘不了哈哈。
好的锅底是美味火锅的一大保证，牛油锅底、清汤锅底、菌汤锅锅底、番茄锅底、羊蝎子锅底，这些锅底都是怎么熬制出来的呢？
牛油锅底：
在牛油（用黄油）熬化后加入葱姜蒜和香料煮一段时间，把渣滓滤掉后加入辣椒煮上一段时间就可以了。
清汤锅底：
用鸡骨头，猪棒子骨，老母鸡，瘦牛肉和猪瘦肉还有大块的老姜在凉水下入锅大火煮开，然后撇去浮沫再煮3分钟左右，再下入葱段和料酒，转小火慢慢熬制2小时即可。
菌汤锅底：
在熬制好的清汤锅底里下入洗净的蘑菇150克，蟹味菇150克，金针菇150克，海鲜菇150和番茄100克煮10分钟就可以了。
番茄锅底：
将洗净的3到4个番茄放入沙锅锅中开大火煮开，然后打成蓉后再下入锅中，加入葱姜蒜和番茄酱熬20分钟左右即可。
羊蝎子锅底：
将羊蝎子羊汤下锅大火煮开后撇去浮沫再煮5分钟，然后转小火炖煮1个半小时，最后加入葱姜蒜煮5分钟就可以了。
