鱼和豆腐怎么做好吃？
1.把花鲢鱼头洗干净，剁成小块； 2.豆腐切成厚片，入油锅煎至两面金黄捞出备用； 3.锅内放油烧热，下姜片、葱段、八角炒香后放入切好的鱼头块，加入适量料酒去腥；
4.加入开水没过鱼块，大火煮开后转小火慢炖； 当汤汁快收干时，下入煎好的豆腐，加适量盐调味即可出锅（这道菜我一般都不放鸡精味精什么的）。
1.准备材料，鱼清洗干净，豆腐切片待用； 2.热油锅放入大蒜瓣和葱白段爆香；然后倒入鱼，煎至两面微黄；加入少许料酒和酱油继续翻炒；然后加适量的水，水要淹过鱼肉；放入香菇；盖上锅盖煮开。
3.等水煮开后，放入豆腐和切段的葱绿段一起小火焖煮15分钟即可。
1、准备好所有的食材。把虾去壳留头尾和背剑线，胡萝卜切菱形片，豆腐切小块。
2、锅中烧水加入料酒，然后把虾肉放入锅中焯水捞出沥干水分。
3、起锅热油放入葱姜蒜煸香再放入蚝油翻炒均匀。
4、随后放入焯水的虾和胡萝卜，再加适量温水煮沸。
5、然后放入豆腐再煮五分钟加上白糖和生抽。
6、最后用淀粉勾芡撒上葱段就可以盛出了。
三鲜汤做法：
原料：鸡蛋一个，虾仁200克，海参200克，猪腿骨或大骨1000-1500g左右，葱花，姜末，香菜末各少许。
步骤一：将猪骨洗净砸碎，与清水同时下锅烧开，撇去浮沫再加入葱姜酒少许。
步骤二：将虾仁剥去虾壳洗净，沥干水分;另取一碗，打散鸡蛋并加盐少许。
步骤三：待汤烧至出味时，放下海参与虾皮略炖。然后将蛋液淋沸水中，形成蛋花。
步骤四：最后撒上葱花、姜末和味精即可。
特点：色泽亮丽，味道鲜美爽滑，营养丰富。