切莲菜怎么腌好吃？
我是北方人，我们那里有很多用咸菜做的美食，我最喜欢吃的就是切莲菜炒肉，所以每年都自己做咸菜，下面分享一下做法 买回来的莲菜先用清水冲洗干净，然后把莲菜的头部切掉（不吃的可以扔掉），将莲菜切成薄片状放入盆中，加入少许食盐和面粉，用手反复揉搓，这样能把莲菜洗干净，然后浸泡在清水中，直到变凉后，把水挤干备用 准备一块五花肉，用清水冲洗干净，然后用刀将其剁成肉馅，尽量剁得细腻一些，装入盘中备用 如果有香菇的话可以切几朵香菇一起拌馅，味道会更好 锅中倒入适量食用油烧热，放入切好的姜末、葱花和豆瓣酱炒香，然后再加入猪肉香菇馅，一直炒至变色为止，最后加入适量老抽、生抽、料酒、十三香、鸡精调味，就可以关火了 把所有切好的莲菜放进无油无水的容器中，铺均匀，再把调好的肉馅放在莲菜上面，然后把所有的莲菜都用筷子夹紧一点 放到阳光充足的地方或者用电饭煲的保温功能来发酵，大概一两天就可以了，这期间要多翻动几次，好让莲菜充分入味 用保鲜袋装好放冰箱冷藏室内存储，随吃随取，非常方便！
做好的切莲菜腌制时间越久味道越浓郁，建议不要长期存放，尽早吃完。如果放久了，可能会变质，尤其是天气热的时候，最好观察一下有没有出现异味或者腐败的情况，如果有的话，就不要再吃了哦~