鸡素皮怎么做好吃？
食材准备 主材： 鸡翅中500g、鸡蛋4个
辅料： 小葱3根、生姜1块、八角2颗、桂皮一块
调料： 老抽35ml、生抽45ml、白砂糖8g
制作过程 一、腌制 将以上所有辅材洗净，小葱打成结，姜切成薄片；鸡翅中用刀划开，加入小葱结、姜片、八角、桂皮，淋入老抽、生抽、白砂糖抓拌均匀后，盖上盖子，入冰箱冷藏过夜。 二、炒制 锅烧热，加入少许植物油滑锅（这样可以防止煎蛋时粘锅）。 敲入鸡蛋，小火煎至成型后，翻面再煎一分钟，盛出备用。（如果怕炒得不熟，可以将鸡蛋打散，加入少许食盐打匀后再下锅煎制） 三、煲煮 把煎好的鸡蛋放入砂锅或电饭煲里，倒入适量沸水(水量没过鸡蛋即可)，调中火焖煮十分钟，关火让鸡蛋浸泡在汤汁中继续入味，一个小时之后捞出沥干水分，即可食用。
小贴士 1.做这道菜品的鸡蛋，一定要选用流体状的新鲜鸡蛋，这样炒出来的口感才会嫩滑。
2.这道菜不需要放食盐，因为生抽和老抽调得比较咸了。
鸡素皮制作1：
先把鸡素皮在凉水里面泡十分钟，然后和洗好的青菜、胡萝卜还有猪肉一起下锅，煮开之后放点盐和油，盛出来就可以吃了。煮了一大锅，女儿只吃了三块，看来还是得找点她喜欢的搭配才行。
鸡素皮制作2：
原料准备：里脊肉适量、小青菜3棵、胡萝卜半根、鸡素皮200G、姜1小块、大蒜4瓣。调料：生抽酱油1茶勺、盐适量、鸡精少许、水淀粉适量。
具体做法：
1、里脊肉洗净切丝，加入少许盐、鸡精和水淀粉抓匀腌制一会。
2、小青菜摘洗干净，胡萝卜去皮切丝，姜切细丝，蒜切片，鸡素皮提前洗净泡软备用。
3、起锅烧热，倒入适量油，油热后把姜丝和蒜片下锅煸炒出香味，然后把腌制好的肉丝下锅煸炒至变色。
4、再加入胡萝卜丝一起翻炒几下，烹入生抽酱油。
5、锅里倒入适量水，大火煮开后加入洗净的鸡素皮。
6、再次煮开后把小青菜下锅煮一下。
7、锅里的菜煮至断生后加入盐和鸡精调味，即可出锅。
