鸡素皮怎么做好吃？
食材准备 主材： 鸡翅中500g、鸡蛋4个
辅料： 小葱3根、生姜1块、八角2颗、桂皮一块
调料： 老抽35ml、生抽45ml、白砂糖8g
制作过程 一、腌制 将以上所有辅材洗净，小葱打成结，姜切成薄片；鸡翅中用刀划开，加入小葱结、姜片、八角、桂皮，淋入老抽、生抽、白砂糖抓拌均匀后，盖上盖子，入冰箱冷藏过夜。 二、炒制 锅烧热，加入少许植物油滑锅（这样可以防止煎蛋时粘锅）。 敲入鸡蛋，小火煎至成型后，翻面再煎一分钟，盛出备用。（如果怕炒得不熟，可以将鸡蛋打散，加入少许食盐打匀后再下锅煎制） 三、煲煮 把煎好的鸡蛋放入砂锅或电饭煲里，倒入适量沸水(水量没过鸡蛋即可)，调中火焖煮十分钟，关火让鸡蛋浸泡在汤汁中继续入味，一个小时之后捞出沥干水分，即可食用。
小贴士 1.做这道菜品的鸡蛋，一定要选用流体状的新鲜鸡蛋，这样炒出来的口感才会嫩滑。
2.这道菜不需要放食盐，因为生抽和老抽调得比较咸了。