如何淹鸡蛋好吃？
首先，买一些新鲜鸡蛋，一般我们那里是6毛钱一个，太贵了就不要买了（心疼钱包）！ 然后，准备一个可以密封的容器，我一般是用矿泉水瓶子来装。 接着，将容器里面先铺一层食用盐，确保盐水比新鲜的鸡蛋还要多。
然后，将鸡蛋轻轻的放在上面，注意不要碰到容器边缘，否则很难取出。 最后，在鸡蛋上撒上适量的花椒粉和白酒，盖上盖子，放在阴凉的地方腌制24小时就可以吃了。 这个做法简单吧？我一般头天晚上腌，第二天中午就可以拿出来烤或者炒着吃啦～
分享几个好吃的做法：
1.【炒】 把刚才腌制好的鸡蛋取出，洗干净淀粉，切成块状备用。 然后把葱姜蒜切好，辣椒切段，待用。 锅中放油烧热，倒入切好的鸡蛋，快速翻炒。 等到鸡蛋完全熟透后，加入葱花、蒜末、干辣椒一起炒匀，就可以出锅啦~这样一盘香喷喷的辣炒鸡蛋就做好了！是不是很简单呢？
2.【烤】 烤箱预热5分钟，将腌制好的鸡蛋用纸巾擦干表皮的水分，放在烤盘上。入烤箱中层，上下火200度烤15分钟左右就ok啦～没有烤箱的同学也别着急，这道美食也有平底锅版本哟～
3.【烤】 同样把腌好的鸡蛋用清水冲洗干净表面和指甲缝里的食盐，用刀在蛋黄上划一圈，去掉蛋清，露出蛋黄。（这样做是为了防止烤的时候蛋白熔化流出，而蛋黄凝固在中间不好吃） 然后在蛋黄上涂抹了一层酱油，撒了一点五香粉和芝麻，进烤箱180度烤20分钟即可。